Karamellisierter Tempeh mit schwarzem Reis und Kichererbsen

Sojasauce, Ketchup, 1 Esslöffel Öl und braunen Rohrzucker in einer Schüssel vermischen. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und unterrühren. Den Tempeh in die Marinade geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den marinierten Tempeh auf ein Backblech geben und 20–25 Minuten backen, bis die Marinade karamellisiert ist. Während des Backens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.

Den schwarzen Reis nach Packungsanweisung zusammen mit der Zimtstange, den Pimentkörnern und den Nelken kochen. Nach dem Kochen die Gewürze entfernen, Ghee (oder Butter) unterrühren und mit Salz abschmecken.