One-Pot-Reis mit Schinken und Erbsen

Name: One-Pot-Reis mit Schinken und Erbsen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl extra nativ; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 200 g Vollkorn-Langkornreis; 1 Karotte; 150 g Hähnchenbrustschinken; 100 g TK-Erbsen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 1 l Wasser still

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 EL Olivenöl extra nativ
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 g Vollkorn-Langkornreis
1 Karotte
150 g Hähnchenbrustschinken
100 g TK-Erbsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
1 l Wasser still

Zubereitung

1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und 1–2 Minuten darin anbraten. Den Reis hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitrösten.
2
Mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
3
In der Zwischenzeit die Karotte grob raspeln und den Hähnchenbrustschinken in kleine Würfel schneiden.
4
Sobald der Reis gar ist, die Erbsen, den Schinken und die Karotten unterrühren. Die Hitze reduzieren und alles zusammen nochmals ca. 2 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach durch geräucherten Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Servieren Sie den Reis mit einem Klecks Naturjoghurt für extra Frische.