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Zutaten
- 150 g Milchreis (Rohware)
- 400 ml Kokosmilch
- 4 EL Kokos-Mandel-Butter
- 1 Handvoll frische Blaubeeren
- Obst nach Wahl zum Garnieren
- Knusprige Kokoschips
- Vollmilch (nach Bedarf)
Zubereitung
- 1Den Milchreis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für die richtige Konsistenz. Den Reis anschließend in einen Topf geben und mit der Kokosmilch übergießen.
- 2Den Reis bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köchelen lassen, bis er weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt. Falls die Konsistenz zu fest wird, nach Bedarf etwas Vollmilch hinzufügen. Den fertigen Milchreis kurz abkühlen lassen.
- 3Den Milchreis auf Schalen verteilen. Mit frischen Blaubeeren, Kokoschips und weiterem Obst nach Wahl garnieren. Zum Schluss die Kokos-Mandel-Butter hinzufügen, die dem Gericht ein wunderbares Aroma verleiht. Dank der natürlichen Süße der Kokosnuss ist kein zusätzlicher Zucker nötig. Bei Bedarf kann jedoch mit etwas Honig oder Ahornsirup nachgesüßt werden.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Kokos-Mandel-Butter vor dem Servieren leicht erwärmen, lässt sie sich noch schöner über den Milchreis träufeln. Für eine extra knusprige Note können Sie die Kokoschips kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.