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Spanische Tintenfisch-Reispfanne | Arroz con Calamares
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Aromatische spanische Reispfanne aus dem One-Pot: Zarte Tintenfischringe und saftige Garnelen auf cremig-würzigem Paella-Reis mit Paprika, geräuchertem Pimentón und frischer Zitrone.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Tintenfischtuben gründlich unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Ringe schneiden. Die Garnelen schälen und entdarmen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung im One-Pot
In einer großen, flachen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Tintenfischringe und Garnelen darin bei hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig anschwitzen. Das geräucherte Paprikapulver und die stückigen Dosentomaten einrühren und 3 Minuten sanft einköcheln lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine traditionelle 'Socarrat' (knusprige Reiskruste am Pfannenboden) die Hitze in den letzten 2 Minuten leicht erhöhen, bis der Reis leise knistert.
Reste lassen sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren und schmecken aufgewärmt in der Pfanne herrlich aromatisch.
15 min
Unter einer Stunde
