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Spanische Hähnchen-Zucchini-Reispfanne | Arroz con Pollo y Calabacín
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45 min
Schnell
Knuspr-Küche
Eine aromatische spanische Reispfanne mit saftigem Hähnchenbrustfilet, knackiger Zucchini, fruchtiger Paprika und edlem Safran. Perfekt für ein unkompliziertes One-Pot-Abendessen voller mediterraner Aromen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Zucchini waschen, längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die rote Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel sowie Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Safranfäden in etwas warmer Hühnerbrühe auflösen.
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen, breiten Pfanne (am besten einer Paellapfanne oder großen Schmorpfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke rundherum ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Geheimtipp für perfekten Reis: Nach dem Angießen der Brühe sollte die Reispfanne nicht mehr umgerührt werden, damit die Reiskörner ganz bleiben und die typische Konsistenz sowie der feine Socarrat am Pfannenboden gelingen.
Serviervorschlag: Dazu passt ein leichter grüner Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette und frisches Knoblauch-Baguette (Pan con Tomate).
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