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Spanischer Hähnchen-Reistopf mit Artischocken | One-Pot-Genuss
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein aromatischer spanischer Reistopf mit saftig angebratenem Hähnchen, zarten Artischockenherzen, roter Paprika und edlem Safran. Unkompliziert in einer einzigen Pfanne zubereitet und voller mediterraner Aromen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
Anbraten & Sofrito
In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum ca. 5–7 Minuten goldbraun anbraten, dann kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind. Das geräucherte Paprikapulver und die Safranfäden kurz einrühren und für 30 Sekunden mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für den typisch spanischen 'Socarrat'-Effekt: Den Reistopf in den letzten 2 Minuten bei etwas höherer Hitze ohne Deckel braten, sodass am Topfboden eine herrlich knusprige Reisschicht entsteht.
Wer es noch saftiger mag, kann vor dem Servieren ein paar Tropfen frischen Zitronensaft direkt über den heißen Reis träufeln.
15 min
Unter einer Stunde
