Herzhaftes Reis-Sandwich mit Spiegelei | Fitness-Frühstück

Zuerst das Waffeleisen vorheizen.

Den gekochten Jasminreis, 3 der Eier und das Dinkelvollkornmehl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Den Teig in das Waffeleisen füllen und ca. 5 Minuten backen, bis 4 Waffeln (ca. 7x7 cm) entstanden sind.

In der Zwischenzeit den Feldsalat in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronensaft vorsichtig vermengen. Beiseite stellen.