Indonesischer Bratreis Nasi Goreng mit Hähnchen

Zubereitung

• 1
  Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm lange und 1 cm dicke Stücke schneiden. Das Fleisch in einen verschließbaren Behälter geben. In einer kleinen Schüssel Honig und Sojasauce vermischen, über das Fleisch gießen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• 2
  In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und zusammen mit den Lauchzwiebeln fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in Spalten und die Gurke in dünne Halbscheiben schneiden.
• 3
  Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren). In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin 4–5 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Ein weiteren EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebel, Knoblauch und ½ TL Chiliflocken hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten. Den gekochten Reis und ¾ der Lauchzwiebeln hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten, bis der Reis knusprig ist. Die Hitze ausschalten, das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die restliche Marinade, Zitronensaft und Salz hinzufügen, alles vermischen und auf zwei Schüsseln verteilen.
• 4
  In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Eier hineinschlagen, mit den restlichen Chiliflocken and etwas Salz bestreuen und 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest, der Dotter aber noch flüssig ist. Die Spiegeleier auf den Reis in den Schüsseln setzen.
• 5
  Zum Schluss mit Tomatenspalten, Gurkenscheiben und den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren. Tip: Den Reis am besten am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern, damit er beim Braten schön knusprig wird.