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Basmati-Reis nach indischer Art | Locker & Aromatisch
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Dieser indisch inspirierte Basmati-Reis ist die perfekte Beilage für Ihre Lieblings-Currys. Durch das kurze Anbraten in Olivenöl und das anschließende Dünsten wird der Reis besonders aromatisch, locker und behält seinen charakteristischen Biss. Ein einfaches Grundrezept, das jedes indische Gericht veredelt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 200 g Basmatireis
- 1,5 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Speisesalz
Den Reis in ein Sieb geben und 4–5 Mal unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser fast klar ist. Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, 1,5 EL Olivenöl darin erhitzen, den abgetropften Reis hinzufügen und kurz umrühren, damit alle Körner mit Öl überzogen sind.
Den Reis salzen, mit 300 ml Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis ca. 18–20 Minuten dünsten lassen.
Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Den fertigen Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern und servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie beim Anbraten eine Zimtstange oder zwei grüne Kardamomkapseln hinzufügen.
45 min
Unter einer Stunde
