Spanischer Arroz al Horno | Aromatischer Ofenreis-Eintopf

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

Im verbliebenen Bratfett die feingehackten Knoblauchzehen kurz anschwitzen. Den Paella-Reis und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und ca. 1–2 Minuten unter Rühren glasig anrösten, bis der Reis das feine Aroma aufnimmt.

Die abgetropften Kichererbsen unter den Reis mengen und alles gleichmäßig in der ofenfesten Pfanne oder Form verteilen. Die Hühnerbrühe mit den Safranfäden kurz aufkochen und gleichmäßig über den Reis gießen.