Griechische Reispfanne mit Putenhackfleisch

Zuerst den Reis kochen: 300 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, den Vollkornreis hinzufügen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten garen (oder nach Packungsanweisung).

In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch und die halbierten Kirschtomaten hineingeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Danach die Hitze ausschalten und die Fleischmischung in der Pfanne lassen, bis der Reis fertig ist. Die schwarzen Oliven in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem fertigen Reis unter die Fleischmischung rühren.

Für den Salat die Gurke in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem zerbröselten Feta, den roten Zwiebelringen, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer vermengen.