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Zutaten
- 100 g Vollkorn-Langkornreis
- 200 g Putenhackfleisch (oder mageres Rinderhackfleisch)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 40 g schwarze Oliven ohne Stein (in Scheiben)
- 120 g Salatgurke (in Scheiben)
- 40 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 40 g rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 120 g Magerjoghurt (0 % Fett)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 300 ml Wasser
Zubereitung
- 1Zuerst den Reis kochen: 300 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, den Vollkornreis hinzufügen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten garen (oder nach Packungsanweisung).
- 2In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch und die halbierten Kirschtomaten hineingeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Danach die Hitze ausschalten und die Fleischmischung in der Pfanne lassen, bis der Reis fertig ist. Die schwarzen Oliven in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem fertigen Reis unter die Fleischmischung rühren.
- 3Für den Salat die Gurke in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem zerbröselten Feta, den roten Zwiebelringen, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- 4Die Reispfanne zusammen mit dem frischen Gurkensalat servieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht mit einem Spritzer frischer Zitrone für noch mehr Frische. Vollkornreis sorgt für eine langanhaltende Sättigung.