Gallo Pinto

Zubereitung

• 1
  In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten – etwa 20 Sekunden, bis es herrlich duftet.
• 2
  Schwarze Bohnen und Wasser (oder Bohnenbrühe) dazugeben. Hitze auf mittelhoch stellen und alles leicht köcheln lassen.
• 3
  Den gekochten Reis unterheben und etwa 2 Minuten mitgaren, bis alles gut vermischt und schön warm ist.
• 4
  Kurz vor dem Servieren: Koriander, Paprika und (falls verwendet) Jalapeño unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – fertig ist deine würzige Bowl!