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Zutaten
- 200 g gekochter Vollkornreis
- 0.5 ks gelbe Zwiebel
- 1 ks Knoblauchzehe
- 1 ks rote Paprika
- 0.5 ks Jalapeño
- 30 g frischer Koriander
- 15 ml Olivenöl
- 200 g schwarze Bohnen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer
Zubereitung
- 1In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten – etwa 20 Sekunden, bis es herrlich duftet.
- 2Schwarze Bohnen und Wasser (oder Bohnenbrühe) dazugeben. Hitze auf mittelhoch stellen und alles leicht köcheln lassen.
- 3Den gekochten Reis unterheben und etwa 2 Minuten mitgaren, bis alles gut vermischt und schön warm ist.
- 4Kurz vor dem Servieren: Koriander, Paprika und (falls verwendet) Jalapeño unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – fertig ist deine würzige Bowl!
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