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Reis-Bowl mit Ei und Spinat
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Knuspr-Küche
Diese schnelle und gesunde Reis-Bowl ist das perfekte Mittag- oder Abendessen, wenn es mal fix gehen muss. Knackiger Brokkoli, aromatische Champignons und frischer Babyspinat treffen auf ein perfekt gegartes Ei und würzige Sojasauce. Ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht und voller wertvoller Nährstoffe steckt.
Zubereitungsmethode
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Die Brokkoli-Röschen in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Champignon in feine Scheiben schneiden.
Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Rapsöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Champignonscheiben und Zwiebeln hinzufügen, leicht salzen und 3–4 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend die Brokkoli-Stücke und den Babyspinat in die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten mitbraten. Das Gemüse in der Pfanne zu einem Ring schieben, das Ei in die Mitte aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist.
45 min
Unter einer Stunde
