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Onigirazu mit Tofu | Veganer Sushi-Snack
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Onigirazu ist die perfekte Fusion aus Sushi und Sandwich! Dieser handliche Snack ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Knackige Gurke, würziger Rotkohl und mariniertes Tofu werden zusammen mit perfekt gewürztem Sushi-Reis in ein Nori-Blatt gehüllt. Ob als schnelles Mittagessen, für das Picknick oder als Meal-Prep für die Arbeit – dieses vegane Onigirazu bringt Abwechslung in deine Küche. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Reises
Den Sushi-Reis in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit der entsprechenden Menge Wasser (siehe Packungsanweisung) zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und eine Prise Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung vorsichtig unter den Reis heben und den Reis vollständig abkühlen lassen.
Füllen und Rollen
Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf platzieren. Eine kleine Portion Reis in die Mitte des Blattes geben und quadratisch flach drücken. Darauf die Gurkenscheiben, den marinierten Tofu und den Rotkohl schichten. Eine Sauce aus veganer Mayonnaise, Sriracha und einem Tropfen Sesamöl anrühren und über die Füllung geben. Zum Abschluss eine weitere schicht Reis darauf verteilen.
45 min
Unter einer Stunde
