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Taco-Salat mit hausgemachten Tortilla-Chips

4 Portionen
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 300 g Mischsalat (mexikanische Art)
  • 240 g Avocado (ca. 2 Stück)
  • 500 g Kirschtomaten
  • 180 g Maistortillas (ca. 12 Stück)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 100 g Cheddar Käse am Stück
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Saure Sahne
  • 170 g Mais (aus der Dose)
  • 50 g eingelegte Jalapeños (grün und rot)
  • Olivenöl extra nativ
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • 1
    Für das Dressing die saure Sahne mit der gepressten Knoblauchzehe, der Hälfte des Limettensafts und der Hälfte des fein gehackten Korianders vermischen. Nach Belieben 4 bis 6 fein gehackte Jalapeño-Scheiben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
  • 2
    Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel fein würfeln und zu den Tomaten geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, den restlichen Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3
    Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und leicht salzen und pfeffern.
  • 4
    Die Maistortillas in kleine Dreiecke schneiden. Eine Hälfte der Dreiecke mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und nach Belieben mit etwas Chili-Pulver (z.B. Chipotle) bestreuen. Die andere Hälfte ebenfalls mit Öl beträufeln, salzen und mit dem fein geriebenen Cheddar bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  • 5
    Den Mischsalat auf Tellern anrichten. Den Tomatensalat, die Avocadowürfel, den Mais, den restlichen Cheddar und das Dressing darauf verteilen. Zum Schluss die knusprigen Tortilla-Chips darübergeben oder dazu servieren. Guten Appetit!
Tipp
Für besonders knusprige Chips eignet sich Olivenöl-Spray hervorragend, um die Tortillas gleichmäßig zu benetzen.
Wer es weniger scharf mag, entfernt vor dem Hacken der Jalapeños die Kerne.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder direkt auf Tellern, wobei die knusprigen Tortilla-Chips erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden sollten, damit sie schön knackig bleiben. Ein Klecks zusätzliche Guacamole passt auch hervorragend

Zutaten