Puten-Koftas mit Ofengemüse und Naturreis

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und die rote Zwiebel schälen; beides in Achtel schneiden. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und bei 170–180 °C ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Fleischmasse vorbereiten. Den Knoblauch schälen und in eine mittelgroße Schüssel pressen. Die gelbe Zwiebel schälen, fein gehacken und zusammen mit dem Putenhackfleisch, den Gewürzen (Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver) und der fein gehackten Petersilie zum Knoblauch geben. Alles gut vermengen und aus der Masse 8 gleich große, längliche Röllchen (Koftas) formen.