Puten-Koftas mit Ofengemüse und Naturreis

Name: Puten-Koftas mit Ofengemüse und Naturreis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; ½ gelbe Zwiebel; 350 g Putenhackfleisch; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 EL frische Petersilie (fein gehackt); 200 g Naturreis; 450 ml Wasser; 1 grüne Zucchini (ca. 400 g); 2 Fleischtomaten (ca. 180 g); 1 rote Zwiebel (ca. 100 g); 1 EL Olivenöl extra nativ

4 Portionen

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Zutaten für die Koftas

2 Zehen Knoblauch
½ gelbe Zwiebel
350 g Putenhackfleisch
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
200 g Naturreis
450 ml Wasser

Zutaten für das Ofengemüse

1 grüne Zucchini (ca. 400 g)
2 Fleischtomaten (ca. 180 g)
1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
1 EL Olivenöl extra nativ

Vorbereitung und Backen

1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und die rote Zwiebel schälen; beides in Achtel schneiden. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und bei 170–180 °C ca. 15 Minuten backen.
3
In der Zwischenzeit die Fleischmasse vorbereiten. Den Knoblauch schälen und in eine mittelgroße Schüssel pressen. Die gelbe Zwiebel schälen, fein gehacken und zusammen mit dem Putenhackfleisch, den Gewürzen (Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver) und der fein gehackten Petersilie zum Knoblauch geben. Alles gut vermengen und aus der Masse 8 gleich große, längliche Röllchen (Koftas) formen.
4
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Fleischröllchen zum Ofengemüse geben und alles zusammen bei 170–180 °C weitere 30–35 Minuten backen.
5
Währenddessen den Naturreis zubereiten. Den Reis in einen Topf geben, 450 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze ca. 15 Minuten (oder nach Packungsanweisung) köcheln lassen.
6
Die fertigen Koftas mit dem Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, auf 4 Tellern anrichten und mit dem gekochten Naturreis servieren.

Tipp

Für extra Saftigkeit können Sie die Koftas vor dem Backen kurz in der Pfanne scharf anbraten. Servieren Sie dazu einen Klecks griechischen Joghurt oder Tzatziki.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Koftas mit einem Klecks kühlem Joghurt oder Tzatziki für eine erfrischende Note. Das Ofengemüse lässt sich je nach Saison variieren – auch Paprika oder Auberginen passen hervorragend dazu.