BBQ-Schweinefilet mit Kirsch-Glasur | Zart & Rauchig

Das Schweinefilet trocken tupfen und von eventueller Silberhaut befreien. In einer kleinen Schale geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, braunen Rohrzucker, 1 TL Speisesalz und 1/2 TL Pfeffer gründlich vermischen.

Das Filet rundherum dünn mit etwas Pflanzenöl einreiben und anschließend gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben. Für ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

In einem kleinen Topf die Sauerkirsch-Konfitüre, Barbecue-Sauce und Apfelessig verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine dickflüssige, glänzende Glasur entsteht. Beiseitestellen.