Kıymalı Bazlama Tost | Knuspriges türkisches Streetfood-Toast

Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und bei starker Hitze krümelig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Spitzpaprika dazugeben und etwa 3 bis 4 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich ist.

Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß, Chiliflocken sowie Speisesalz und schwarzen Pfeffer einrühren. Alles kurz anrösten, damit sich die Aromen voll entfalten. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.