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Huli-Huli BBQ Schweinesteaks | Saftig, süß-würzig glasiert
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Saftige Schweinenackensteaks in einer süß-würzigen hawaiianischen Huli-Huli-BBQ-Glasur mit frischer Ananas, Ingwer und Sojasauce, serviert mit gegrillten Ananasscheiben.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Etwa zwei Scheiben Ananas fein pürieren oder zerdrücken, um frischen Ananassaft für die Huli-Huli-Glasur zu gewinnen; die restlichen Scheiben für den Grill beiseitelegen.
In einer Schüssel den gewonnenen Ananassaft, Sojasauce, Bio-Tomatenketchup, braunen Rohrzucker, Apfelessig, geröstetes Sesamöl sowie den geriebenen Knoblauch und Ingwer zu einer homogenen Marinade verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa ein Drittel der Marinade als Glasur für den Grill beiseitestellen.
Die Schweinenackensteaks trocken tupfen und in die restliche Marinade einlegen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten (am besten 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Authentisches Wenden: 'Huli-Huli' verdankt seinen Namen dem regelmäßigen Wenden über offenem Feuer. Bestreichen Sie die Steaks während der letzten Grillminuten mehrfach mit der Glasur, damit der Zucker herrlich karamellisiert, ohne zu verbrennen.
Fruchtsäurezart: Der natürliche Saft frischer Ananas enthält Enzyme (Bromelain), die das Fleisch wunderbar zart machen. Marinieren Sie Schweinefleisch daher idealerweise zwischen 30 Minuten und maximal 4 Stunden.
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