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BBQ-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven | Saftig & rauchig
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180 min
Meisterstück
Knuspr-Küche
Der ultimative BBQ-Klassiker für Grill und Dutch Oven: Saftiger Schweinenacken, krosser Bacon und süßliche Zwiebeln werden dicht geschichtet und stundenlang butterzart in einer würzigen BBQ-Sauce geschmort.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Würzen
Den Schweinenacken in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.
Für den BBQ-Dry-Rub das geräucherte Paprikapulver, den braunen Rohrzucker, das feine Speisesalz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und den gepressten Knoblauch gründlich vermengen. Die Schweinenackenscheiben rundherum gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Zwiebeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Keine zusätzliche Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe hinzugeben: Die Zwiebeln und das Fleisch geben während des langsamen Schmorens reichlich aromatischen Saft ab.
Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar zerrupfen und als saftiges Pulled-Pork-Sandwich im Brioche-Bun genießen.
Zutaten
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