English Muffins mit Avocado und Ei
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Knuspr-Küche
Diese selbstgemachten English Muffins sind die perfekte Basis für ein gesundes und herzhaftes Frühstück. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig mit Vollkornanteil, cremiger Avocado und einem perfekt gebratenen Ei sorgt für einen energiegeladenen Start in den Tag. Verfeinert mit frischen Kirschtomaten und Sprossen, ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Frühstückstisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die frische Hefe in eine kleine Schüssel bröseln, den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Die Hälfte der lauwarmen Milch (max. 40 Grad) unterrühren.
Einen Esslöffel des Weizenmehls abnehmen und in die Hefemischung rühren. Mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen, bis der Vorteig Blasen wirft.
In der Zwischenzeit das restliche Weizenmehl, Vollkornmehl, Salz, Wasser und die restliche Milch in eine Rührschüssel geben. Den fertigen Vorteig hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (per Hand oder mit der Küchenmaschine). Der Teig darf leicht klebrig sein.
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