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Gegrillte Dorade mit Knoblauch und Zitrone

2 Portionen
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 2 Stk Dorade (ganz)
  • 1 Stk Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • 1
    Nehmen Sie den Fisch etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. So gart er gleichmäßiger.
  • 2
    Die Doraden gründlich säubern und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut auf beiden Seiten leicht schräg einschneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und with dem Olivenöl vermischen.
  • 3
    Die Fische von innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit dem Knoblauchöl einreiben, dabei besonders darauf achten, dass das Öl auch in die Einschnitte gelangt.
  • 4
    Den Grill gut vorheizen. Die Doraden auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch gar ist. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Verwenden Sie eine Fischzange für den Grill, damit die feine Haut der Dorade nicht am Rost kleben bleibt und der Fisch beim Wenden nicht zerfällt.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Dorade mit einem frischen griechischen Salat oder Röstkartoffeln für ein perfektes Sommeressen. Ein kühler Weißwein rundet das Geschmackserlebnis ideal ab.

Zutaten