Herzhafter Erdbeersalat mit Feta und Avocado

Name: Herzhafter Erdbeersalat mit Feta und Avocado
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Salat-Mix; 100 g Radieschen; 10 Erdbeeren; 1 Avocado (essreif); 10 Cherrytomaten; 100 g Feta-Käse; 20 g Pekannüsse; 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Honig flüssig; 1 Prise Salz

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für den Salat

200 g Salat-Mix
100 g Radieschen
10 Erdbeeren
1 Avocado (essreif)
10 Cherrytomaten
100 g Feta-Käse
20 g Pekannüsse

Zutaten für das Dressing

2 EL Olivenöl extra nativ
1 EL Rotweinessig
1 TL Honig flüssig
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Das Gemüse und die Erdbeeren gründlich waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden, die Erdbeeren und Cherrytomaten vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln oder mit den Händen in kleine Stücke bröseln. Die Pekannüsse grob hacken.
2
Den Salat-Mix zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, den Erdbeeren und dem Großteil des Fetas in eine große Schüssel geben. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Honig und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Feta sowie den gehackten Pekannüssen bestreut servieren.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pekannüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Rösten Sie die Pekannüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett an, um ihr nussiges Aroma voll zur Geltung zu bringen! Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er direkt nach der Zubereitung serviert wird.