Pfifferling-Bruschetta mit Ziegenkäse | Sommergenuss

Die getrockneten Pfifferlinge in einer Schüssel mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen lassen, anschließend gut abtropfen und trocken tupfen. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln.

Das Ciabatta in dicke Scheiben schneiden. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.

In einer Pfanne die Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Die eingeweichten Pfifferlinge dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und der Hälfte des frischen Thymians abschmecken.