BBQ-Schweinekoteletts | Saftig mit Alabama White Sauce

Für den Dry Rub das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, den braunen Rohrzucker sowie Speisesalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale gründlich vermengen.

Die Schweinekoteletts trocken tupfen, dünn mit neutralem Pflanzenöl bestreichen und rundherum gleichmäßig mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben. Bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten ziehen lassen.

In einer Schüssel die Mayonnaise mit Apfelessig, Dijonsenf, geriebenem Meerrettich und Worcestersauce glattrühren. Die Sauce mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.