Avocado-Brot mit Spiegelei | Schnelles & gesundes Frühstück

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mit dem Frischkäse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse zerdrücken und vermengen.

Eine Scheibe Bauernbrot abschneiden. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schütteln.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Ei vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben. Als Spiegelei braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.