Knackiger BLT-Salat mit Ei und Speck | Schnelles Rezept

Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Speckscheiben auf dem Blech auslegen. Das Brot in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, ebenfalls auf das Blech geben, mit 1 EL Rapsöl beträufeln und mit einer Prise Salz würzen. Alles gut vermengen und im Ofen für 10–12 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit Brot und Speck gleichmäßig bräunen.

Während die Croutons und der Speck backen, die Eier zubereiten: In einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier weitere 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und pellen.