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Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 1 kleine Zitrone
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Rapsöl
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) mit zwei Lagen Alufolie auslegen, sodass die Folie an den Seiten etwa 10 cm übersteht.
- 2Eine Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in die Mitte der Alufolie legen. Die andere Hälfte auspressen. Das Lachsfilet auf die Zitronenscheiben legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ca. 2 EL des Zitronensafts beträufeln.
- 3Für die Marinade den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Honig, Dijon-Senf, Rapsöl, Paprikapulver und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung gleichmäßig über den Lachs gießen.
- 4Die Alufolie fest verschließen, sodass keine Öffnungen bleiben. Den Lachs im Ofen bei 195–200 °C für 10–15 Minuten backen. Danach die Folie vorsichtig öffnen (Achtung: heißer Dampf!) und den Lachs offen weitere 3–4 Minuten bei gleicher Temperatur fertig garen, bis er leicht glasiert ist.
- 5Den fertigen Lachs aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Dazu passen frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch.
Tipp
Servieren Sie den Lachs mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Basilikum oder Dill für ein noch intensiveres Aroma. Als Beilage eignen sich hervorragend Reis, Quinoa oder ein leichter Blattsalat.
