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Allgäuer Käseschnitte | Herzhafter Brunch-Klassiker
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knuspriges Bauernbrot, überbacken mit einer cremigen Haube aus herzhaftem Allgäuer Bergkäse, Schmand, Zwiebeln und feinen Gewürzen – der perfekte warme Brunch-Klassiker für gemütliche Herbsttage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Allgäuer Bergkäse grob raspeln.
In einer Schüssel den geriebenen Bergkäse mit Schmand, Weißwein und den Zwiebelwürfeln vermengen. Die Käsemasse mit einer Prise Speisesalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Alkoholfreie Variante: Der Weißwein kann nach Belieben 1:1 durch naturtrüben Apfelsaft oder feine Gemüsebrühe ersetzt werden.
Für extra Knusprigkeit: Die Brotscheiben vor dem Belegen kurz im Toaster oder in der Pfanne vorrösten.
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