Tire Şiş Köfte | Saftige Spieße auf Tomaten-Fladenbrot

Zwiebel und Knoblauch sehr fein reiben oder hacken. Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, spritzigem Mineralwasser, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in eine Schüssel geben. Die Masse mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten, bis sie geschmeidig bindet.

Das Fleisch in 8 gleich große Portionen teilen und länglich fest um flache Holz- oder Metallspieße formen. Bis zum Grillen oder Braten kurz ruhen lassen.

Eine Grillpfanne oder Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Spitzpaprika im Ganzen rundherum anbraten, bis sie weich wird und schöne Röstaromen bekommt. Herausnehmen und warmhalten.