Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig
70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 200 g Speisequark Magerstufe
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 1 Ei
- 25 g Sesamsamen
- 1 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Prise Salz
Den Speisequark mit Roggenvollkornmehl, Sesamsamen (einen Teil zum Bestreuen zurückbehalten), Flohsamenschalen, Backpulver, Kräutern der Provence und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit angefeuchteten Händen 6 gleich große Brötchen formen. Die Brötchen auf das Blech legen und mit dem restlichen Sesam bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Befeuchten Sie Ihre Hände vor dem Formen der Brötchen mit etwas Wasser, damit der Teig nicht kleben bleibt.