Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig

Name: Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Speisequark Magerstufe; 100 g Roggenvollkornmehl; 1 Ei; 25 g Sesamsamen; 1 TL Flohsamenschalen; 1 TL Backpulver; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Salz

6 Stück

Do hodinky

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Zutaten

200 g Speisequark Magerstufe
100 g Roggenvollkornmehl
1 Ei
25 g Sesamsamen
1 TL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
1 TL Kräuter der Provence
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Den Speisequark mit Roggenvollkornmehl, Sesamsamen (einen Teil zum Bestreuen zurückbehalten), Flohsamenschalen, Backpulver, Kräutern der Provence und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit angefeuchteten Händen 6 gleich große Brötchen formen. Die Brötchen auf das Blech legen und mit dem restlichen Sesam bestreuen.
3
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen.

Tipp

Befeuchten Sie Ihre Hände vor dem Formen der Brötchen mit etwas Wasser, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Brötchen am besten noch leicht warm mit etwas Butter oder einem herzhaften Aufstrich. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.