Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig

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Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig

Name: Quark-Roggen-Brötchen mit Sesam | Proteinreich & Saftig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Speisequark Magerstufe; 100 g Roggenvollkornmehl; 1 Ei; 25 g Sesamsamen; 1 TL Flohsamenschalen; 1 TL Backpulver; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Salz

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70 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese saftigen Quarkbrötchen mit Roggenvollkornmehl sind die perfekte proteinreiche Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Dank des Quarks bleiben sie wunderbar fluffig, während Roggenmehl und Sesam für eine herzhafte Note sorgen. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack für zwischendurch – schnell gebacken und einfach köstlich!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

200 g Speisequark Magerstufe
100 g Roggenvollkornmehl
1 Ei
25 g Sesamsamen
1 TL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
1 TL Kräuter der Provence
1 Prise Salz

Den Speisequark mit Roggenvollkornmehl, Sesamsamen (einen Teil zum Bestreuen zurückbehalten), Flohsamenschalen, Backpulver, Kräutern der Provence und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit angefeuchteten Händen 6 gleich große Brötchen formen. Die Brötchen auf das Blech legen und mit dem restlichen Sesam bestreuen.

Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen.