Cremiges Tofu-Rührei auf Brot | Protein-Frühstück

Name: Cremiges Tofu-Rührei auf Brot | Protein-Frühstück
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Räuchertofu; 1 TL Rapsöl; 2 EL Milch; 20 g Frischkäse Natur; 1 Prise Kurkuma gemahlen; 1 Prise Knoblauchpulver; 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen; 1 Prise Salz fein; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 80 g Vollkorn-Toastbrot; 1 Karotte frisch; 1 Handvoll frische Kräuter Mix

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

100 g Räuchertofu
1 TL Rapsöl
2 EL Milch
20 g Frischkäse Natur
1 Prise Kurkuma gemahlen
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Salz fein
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
80 g Vollkorn-Toastbrot
1 Karotte frisch
1 Handvoll frische Kräuter Mix

Zubereitung

1
Den Räuchertofu mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Kurkuma, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
2
Einen Teelöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den gewürzten Tofu darin kurz anbraten.
3
Nach kurzem Anbraten den Frischkäse und einen Schuss Milch (oder Wasser) hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
4
Das Vollkorn-Toastbrot goldbraun rösten. Das Tofu-Rührei auf dem Toast anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und mit der Karotte (z.B. in Stifte geschnitten) servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für ein besonders authentisches 'Ei-Aroma' kannst du eine Prise Kala Namak (Schwarzsalz) hinzufügen. Serviere das Rührei mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Kresse.