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Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Bio Zitrone (Abrieb)
- 1 Ei Größe M
- 30 g Honig flüssig
- 30 ml Rapsöl
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 10 g Maisstärke
- 1/2 TL Chilipulver scharf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200-205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
- 2Bereiten Sie die Marinade zu: Geben Sie das Ei in eine große Schüssel und fügen Sie das geräucherte Paprikapulver, 2 Esslöffel Öl, Maisstärke, Chilipulver, Honig, Zitronensaft und den Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer hinzu. Schälen Sie den Knoblauch, pressen Sie ihn direkt in die Schüssel und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
- 3Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen. Geben Sie diese in die Marinade und mischen Sie alles gut durch, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Verteilen Sie den Blumenkohl auf dem Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30-33 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- 4Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort. Er schmeckt hervorragend pur oder mit einem Dip.
