Knuspriges Brot ohne Kneten | Einfach & Schnell

Name: Knuspriges Brot ohne Kneten | Einfach & Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 2 TL Trockenhefe; 2 TL Salz fein; 350 ml Wasser still

57 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:0,20 €

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Weizenmehl Type 405 500 g Weizenmehl Type 405

Trockenhefe 2 TL Trockenhefe

Weizenmehl Type 405/550 2 TL Salz fein

Weizenmehl Type 405 350 ml Wasser still

Zubereitungsmethode

In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Salz) vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem kompakten, eher klebrigen Teig verrühren. Ein langes Kneten ist nicht erforderlich.

Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur für etwa 2 bis 2,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

Etwa 30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gleichzeitig eine feuerfeste Form mit Deckel (z. B. einen gusseisernen Topf oder einen Römertopf, ca. 15x20 cm) im Ofen mit aufheizen.

Tipp vom Chefkoch

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Teig auch über Nacht (8–12 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen. Nehmen Sie ihn dann direkt aus der Kühlung, formen ihn kurz und backen ihn wie beschrieben.