Pfeffer-Rumpsteak mit Pimientos | Frische Sommer-Salsa

Das Rumpsteak etwa 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Trockentupfen und grob mit schwarzem Pfeffer einreiben.

Für die frische Salsa die Kirschtomaten vierteln. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Frischen Koriander fein hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette, 1 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen und kurz ziehen lassen.

In einer schweren Pfanne 1 EL Olivenöl stark erhitzen. Die Pimientos de Padrón hineingeben und bei hoher Hitze 4–5 Minuten rundherum anbraten, bis die Haut Blasen wirft und gebräunt ist. Herausnehmen und sofort mit Meersalzflocken bestreuen.