Bruschetta mit Champignons und Spiegelei

Die Schalotte fein würfeln. Die Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Das Baguette schräg in Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anrösten.

In einer Pfanne die Spiegeleier braten und leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.