Eye Round Steak mit Quetschkartoffeln und Koriander-Mayonnaise

Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Mit etwas Olivenöl einreiben, salzen, pfeffern und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Babykartoffeln etwa 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die vorgekochten Kartoffeln darauf verteilen und mit dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken (Quetschkartoffeln). Mit Grillgewürz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.