Colorful Legume Salad with Lentils and Beans

Die Tomaten waschen und in etwa bohnengroße Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Falls Sie Hülsenfrüchte aus der Dose verwenden, diese in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die Linsen, Kidneybohnen, weißen Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und den Knoblauch vermengen.