Knuspriger Tofu mit Chili-Sesam Sauce und Reisnudeln

Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Röllchen, den grünen Teil in grobe Röllchen schneiden. Die Stiele der Shiitakepilze entfernen und die Hüte in breite Streifen schneiden.

Den Tofu in zwei Lagen Küchenkrepp einwickeln, auf einen Teller legen, beschweren und etwa 15 Minuten lang auspressen.

In einer kleinen Schüssel das Polenta Mehl mit dem Paprikapulver und einer Prise Salz mischen.