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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 4 Zehen Knoblauchzehen
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Cayenne Pfeffer gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Stück Paprika orange
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 400 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Salbei frisch
- 1 EL Schnittlauch frisch
- 250 g Pak Choi
Vorbereitung des Fleisches
- 1Das Rinderhackfleisch mit 3 gepressten Knoblauchzehen, dem geräucherten Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und der fein gehackten roten Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse etwa golfballgroße Kugeln formen und diese mit der Handfläche leicht flach drücken.
Grillen und Sauce vorbereiten
- 1Die Fleischpatties auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen. Hochwertiges Rindfleisch darf im Kern gerne noch leicht rosa bleiben. Gleichzeitig die in breite Streifen geschnittene orangefarbene Paprika grillen.
- 2Währenddessen für die Sauce den griechischen Joghurt mit der verbleibenden gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salbei und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- 1Das gegrillte Fleisch auf frischen Pak-Choi-Blättern anrichten und zusammen mit dem Joghurtdip und der gegrillten Paprika servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Wenn Sie keinen Grill zur Hand haben, können Sie die Fleischbällchen und die Paprika auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.