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Türkische Käse-Pide | Knusprig & saftig gebacken
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Authentische türkische Peynirli Pide: Luftig-knuspriges Hefegebäck in traditioneller Schiffchenform, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Feta, geschmolzenem Käse, frischer Petersilie und aromatischem Sesam. Perfekt für den Feierabend oder gesellige Runden.
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker in einer Schüssel verrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich leichte Bläschen bilden.
Das Weizenmehl und 1 TL Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten (ca. 7–8 Minuten).
Den Teig zu einer glatten Kugel formen, die Schüssel leicht mit etwas Olivenöl einölen und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Tipp vom Chefkoch
Für etwas Schärfe kann der Käsemischung eine Prise Pul Biber (türkische Chiliflocken) hinzugefügt werden.
Wer mag, kann ca. 4 Minuten vor Ende der Backzeit noch jeweils ein frisches Eigelb vorsichtig in die Mitte der Pide geben und stocken lassen.
19 min
Schnell
