Crêpes mit Beeren- und Vanillesoße

Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig vermixen und diesen Teig mindestens 20 Minuten ausquellen lassen. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Danach den Teig mit einer halbvoll gefüllten Suppenkelle vorsichtig, hauchdünn und großflächig hineingeben. Anschließend 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken.

Vanille-Joghurt auf die eine Hälfte des Crêpes verteilen, danach den Crêpe zu einer Tüte falten und hierauf dann die Beerensoße gießen. Abschließend alles mit Puderzucker bestäuben sowie mit Zitronenmelisse garnieren und anrichten.