Rotwein-Gulasch

Name: Rotwein-Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Küche
Ingredients: 500g Gulaschfleisch; 200g Zwiebeln; 500ml Rinderkraftbrühe; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Mehl; 1 EL Tomatenmark; 150ml Shiraz Rotwein (optional); 2 TL edelsüßes Paprikapulver

120 min

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:9,17 €

Zutaten

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Gulasch (gemischt) 500g Gulaschfleisch

Zwiebel gelb 200g Zwiebeln

Rinderbrühe 500ml Rinderkraftbrühe

Sonnenblumenöl 2 EL Sonnenblumenöl

Weizenmehl Typ 405 1 EL Mehl

Tomatenmark Tube 1 EL Tomatenmark

Rotwein Shiraz 150ml Shiraz Rotwein (optional)

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Paprikapulver edelsüß 2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500g Gulaschfleisch
200g Zwiebeln
500ml Rinderkraftbrühe
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
150ml Shiraz Rotwein (optional)
2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Danach das Fleisch darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln hinzugeben und für ca. 3 Minuten anrösten. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach den Deckel wieder herunternehmen und alles nach und nach verkochen lassen.

Nun Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und ca. 5 Minuten anrösten. Danach das Mehl unter ständigem Rühren hineingeben und für ca. 2 Min. anrösten. Anschließend alles mit Rotwein (optional) sowie mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Ganze bei geschlossenem Deckel für ca. 1,5 Stunden bei milder Hitze schmoren lassen. Falls nötig, danach erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp vom Chefkoch

Das Gulasch solltest du möglichst lange einkochen lassen, denn durch langes Kochen wird das Fleisch besonders zart. Als Beilage empfehlen wir dir Baguette, Nudeln, Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle.