Rindfleischstreifen mit schwarzem Knoblauch

Das Rindfleisch zuerst in Scheiben und dann in sehr feine Streifen schneiden. Da das Fleisch nur kurz angebraten wird, müssen die Streifen dünn sein, um zart zu bleiben.

Für die Sauce Sojasauce, Fischsauce, 200 ml Wasser und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die rote Zwiebel und die Paprika in feine Streifen schneiden. Den schwarzen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl stark erhitzen. Die Rindfleischstreifen darin von beiden Seiten scharf anbraten (nur wenige Minuten), dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.