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Zutaten
- 1 Pfirsich (geschält und gewürfelt)
- 6 frische Himbeeren
- 120 ml stilles Wasser
- 1 Flasche gekühlter Prosecco
Zubereitung
- 1Den gewürfelten Pfirsich zusammen mit den Himbeeren und 120 ml stillem Wasser in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 2Das Fruchtpüree anschließend durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Rückstände zu entfernen und eine samtige Textur zu erhalten.
- 3Das Püree gleichmäßig auf sechs Champagnerflöten verteilen und vorsichtig mit dem gut gekühlten Prosecco aufgießen. Kurz umrühren und sofort servieren.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Pfirsiche vor dem Mixen kurz einfrieren – so wird der Bellini herrlich kühl und erfrischend.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Bellini in vorgekühlten Gläsern, um die Spritzigkeit des Proseccos optimal zu bewahren. Ein kleiner Zweig Minze als Garnitur sorgt für ein zusätzliches frisches Aroma.