Rossini Cocktail | Fruchtiger Erdbeer-Aperitif

Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Für ein besonders feines Ergebnis kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden.

Das Erdbeerpüree in ein gekühltes Sektglas (Champagnerflöte) geben.

Vorsichtig mit eiskaltem Prosecco aufgießen. Mit einem Barlöffel ganz vorsichtig einmal umrühren, damit sich das Püree mit dem Schaumwein verbindet, ohne dass zu viel Kohlensäure verloren geht. Sofort servieren und genießen.