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Himbeer-Basis
- 150 g TK-Himbeeren
- 20 g Honig
- 20 g Chiasamen
Schokoladen-Überzug
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Vorbereitung & Einfrieren
- 1Zuerst einen Teller oder ein Tablett mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel die aufgetauten Himbeeren zusammen mit dem Honig und den Chiasamen mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung 10–20 Minuten ruhen lassen, bis sie durch die Chiasamen leicht andickt.
- 2Mit einem Löffel 10 gleich große Häufchen der Masse auf dem vorbereiteten Teller portionieren. Den Teller für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach stellen, bis die Happen fest gefroren sind.
Glasieren & Servieren
- 1Nach der Gefrierzeit die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die gefrorenen Himbeer-Happen einzeln in die flüssige Schokolade tauchen, bis sie vollständig überzogen sind.
- 2Die Schoko-Himbeeren für weitere 1–2 Minuten fest werden lassen (das geht bei den gefrorenen Kernen sehr schnell) und sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, wenn Sie die gefrorenen Happen eintauchen, damit diese nicht sofort schmelzen.
Knuspr-Küche
Tipp: Verwenden Sie eine Gabel zum Eintauchen der gefrorenen Beeren in die Schokolade, so kann überschüssige Glasur leicht abtropfen.