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Westfälisches Blindhuhn | Traditioneller Bohneneintopf
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Westfälisches Blindhuhn ist der traditionelle Eintopfklassiker aus Westfalen. Zarter Schweinebauch trifft auf knackige grüne Bohnen, weiße Bohnen, Kartoffeln, Möhren und fruchtige Apfelspalten. Ein herrlich aromatisches One-Pot-Gericht, das der ganzen Familie schmeckt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinebauch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die grünen Bohnen waschen, putzen und halbieren. Die weißen Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kochen & Schmoren
Einen großen Topf erhitzen und die Schweinebauchwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und eigenes Fett austritt. Die Zwiebelwürfel dazugeben und 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Traditionell schmeckt das Westfälische Blindhuhn aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen von Fleisch, Bohnen und Äpfeln wunderbar durchziehen.
35 min
Unter einer Stunde
