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Murgh Shorba | Würzige indische Hühnersuppe
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Murgh Shorba ist eine traditionelle, herrlich aromatische indische Hühnersuppe. Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf wärmende Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala in einer goldgelben Brühe, harmonisch abgerundet mit cremigem Joghurt, frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone. Ein wohltuendes Soulfood-Gericht für kühle Herbsttage!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und in Spalten schneiden.
Zubereitung der Suppe
In einem großen Topf das Butterschmalz (Ghee) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und etwa 4 bis 5 Minuten glasig und leicht goldbraun anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du beim Anbraten der Aromaten zusätzlich eine Zimtstange oder zwei grüne Kardamomkapseln mitrösten und vor dem Servieren entfernen.
Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten. Vor dem Hinzufügen des Joghurts abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt die Konsistenz optimal cremig.
Zutaten
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