Türkische Käse-Pide (Peynirli Pide) | Knusprig & saftig

In einer kleinen Schüssel die frische Hefe zusammen mit dem Zucker in ca. 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche feine Bläschen bilden.

Das Weizenmehl und 1 TL Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen und alles mit den Händen oder den Knethaken des Rührgeräts ca. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in der Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.